Specialūs smilkalai

Specialūs tiesioginio degimo smilkalai: „Les Encens Rares“ asortimentas

Šioje kategorijoje surinktos smilkalos turi bendrą techninę savybę: jos deginamos be savaime užsidegančių anglių. Šis skirtumas nėra nereikšmingas. Tradicinės smilkalos iš žalios dervos, padėtos ant 600–800 °C temperatūros anglių, dėl per didelio karščio praranda dalį savo lakiųjų aromatinių junginių. Tiesioginio degimo smilkalai, sukurti taip, kad degtų patys, išskiria tuos pačius junginius žemesnėje ir labiau kontroliuojamoje temperatūroje. Kvapas yra struktūriškai kitoks: subtilesnis, labiau atitinkantis pirminę žaliavą, mažiau užgožtas pačios anglies degimo kvapu.

Prekės ženklas „Les Encens Rares“: žaliavų tiekimas ir žaliavos

„Les Encens Rares“ yra kompanija, specializuojasi smilkalų gamyboje iš žaliavų, atrinktų dėl jų dokumentuotos aromatinės kokybės. Jos receptūrose naudojamos natūralios dervos iš sertifikuotos kilmės, džiovinti aromatiniai medžiai ir žali prieskoniai: olibanumas iš Arabijos pusiasalio (Boswellia sacra, daugiausia iš Omano ar Jemeno), Somalio mirra (Commiphora myrrha, Somalilando regionas), Laoso benzoinas (Styrax tonkinensis), Mysoro sandalmedis (Santalum album, kurio aromatinis tankis yra didesnis nei Australijos sandalmedžio dėl lateritinio dirvožemio ir kontrastingo tropinio klimato). Šias žaliavas galima atpažinti pagal jų cheminę sudėtį: olibanumas daugiausia susideda iš monoterpenų (α-pineno, limoneno) ir bosvelinių diterpenų, kurie suteikia jam tiek sakų aromatą, tiek savybes, kurios jau šimtmečius pripažįstamos tradicinėje farmakopėjoje.

Degimas be anglies: kodėl dūmų susidaro mažiau

Tiesioginio degimo smilkalai paprastai turi natūralų rišiklį, kuris užtikrina medžiagos vientisumą ir tolygų degimą. Makko (žievės milteliai iš Machilus thunbergii, laurinių šeimos medžio, naudojamo japonų koh-doh tradicijoje nuo XVI a.) yra vienas iš dažniausiai naudojamų rišiklių aukščiausios kokybės receptūrose. Jis degina vidutinėje temperatūroje, neturi ryškaus savito kvapo ir palieka mažai matomų anglies likučių. Rezultatas – lengvesnis, mažiau drumstas dūmas, kuris greitai išsisklaido nepalikdamas aitraus likučio. Tai priešinga nei pradinio lygio savaime užsidegantys kūgeliai, kuriuose dažnai yra kalio nitrato kaip oksidanto, skirto degimui paskatinti, tačiau dėl to susidaro tirštas dūmas ir pakinta kvapo profilis.

Specialių smilkalų pasirinkimas pagal paskirtį ir kaitinimo įrangą

Kaitinimo priemonės pasirinkimas tiesiogiai lemia rezultatą. Šias smilkalus galima naudoti elektriniame smilkalų degiklyje, nustatytame 150–200 °C temperatūrai, ant žėručio plokštelės, padėtos ant arbatos žvakės šildytuvo (netiesioginis degimas maždaug 300–350 °C temperatūroje), arba tiesiogiai ant ugniai atsparios atramos, jei tai savaime degančios kompozicijos. Elektrinis kaitinimas yra metodas, kuris geriausiai išsaugo lakius aromatinius junginius: esant 180 °C temperatūrai, esteriai ir terpenai išsiskiria nesugendant termiškai, o tai leidžia pajusti žaliavą visame jos sudėtingume. Žėručio plokštelė yra praktiškas kompromisas: jai nereikia elektros įrangos, ji leidžia vizualiai kontroliuoti degimą ir veikia su mažais žalios dervos arba aromatinės medienos fragmentais.

Galimi formatai ir jų praktiniai skirtumai

• Neapdorota derva (olibanumas, mirra, baltasis kopalas Bursera bipinnata): reikalauja netiesioginio kaitinimo ant žėručio arba elektrinio degiklio, tiesioginis degimas neįmanomas, kvapų profilis labiausiai atitinka pirminę medžiagą
• Sumaišytos arba presuotos smilkalai (dervos + medienos miltelių + natūralaus rišiklio mišinys): savaime degantys, uždegti degantys patys, pritaikyti naudoti be specialios kaitinimo įrangos
• „Masala“ vadinamosios smilkalų lazdelės be bambuko šerdies (žaliavų milteliai, susukti į ritinėlį): dega lėčiau nei lazdelės su bambuko šerdimi, dūmų žymiai mažiau, kvapas žymiai artimesnis žaliavai nei standartinių savaime užsidegančių kūgių

Pasirinkimas tarp šių formų priklauso nuo aplinkybių. Ilgalaikiam naudojimui patalpoje elektrinis degiklis su 180 °C temperatūroje kaitinama žalia Omano olibanumo derva suteikia tiksliausią aromatinį rezultatą ir mažiausiai dirgina kvėpavimo takus. Naudojimui be specialios įrangos tinkamiausias sprendimas lieka tinkamai uždegta ir pūsta „masala“ lazdelė, kad liktų tik žarija. Abiem atvejais žaliavos kokybė yra svarbesnė už formą. Omano olibanumas „Hougary“ klasės, atpažįstamas pagal skaidrias arba šiek tiek melsvas ašaras, susidarančias po antrojo ar trečiojo medžio įpjovimo, suteikia kvapą, kuris visiškai nesulyginamas su neaiškios kilmės bendruoju olibanumu.

Specialių smilkalų laikymas nepakeičiant aromatinio profilio

Natūralios dervos ir smilkalai, pagaminti iš nesintetinių augalinių žaliavų, gerai išsilaiko, jei yra apsaugoti nuo trijų konkrečių veiksnių: drėgmės (kuri skatina pelėsių susidarymą ir keičia natūralius rišiklius), ilgalaikės tiesioginės šilumos (kuri pagreitina lakiųjų junginių išgaravimą prieš naudojimą, laikui bėgant susilpnindama aromatinį profilį) ir UV spindulių (kurie fotooksidacijos būdu ardo terpenus). Hermetiškas gintaro spalvos stiklo indas arba nepermatoma metalinė dėžutė, laikoma stabilioje kambario temperatūroje, žemesnėje nei 20 °C, išsaugo kokybiškų smilkalų aromatines savybes kelerius metus. Ši taisyklė ypač taikoma žaliaviniams dervams, turintiems daug eterinių aliejų, pavyzdžiui, šviežiam olibanui ar skystam Sumatros benzoinui, kurių kvapų sudėtingumas prarandamas, jei nesilaikoma laikymo sąlygų.